火了20年！上海小囡从小吃到大的白斩鸡店！现在竟然变了？

　　· 严格规范烹煮时间 ·

　　更特别的是，他家为了确保出品一致，对于烧制时间也严格规范化，厨房边上还特别安装了定时器。经过多道工序的加工，鸡油被完全释放出来，汤色金黄诱人！

　　烧熟后的鸡还需要经过冰水的洗礼，鸡皮紧缩变得Q弹，肉质也会变得更加紧实，原汁冻也因热冷的交替而产生，白斩鸡吃起来口味超级爽滑！

　　· 整齐的切配装盘 ·

　　师傅手起刀落娴熟的很，三下五除二就把鸡切得很均匀，每块鸡肉宽度1厘米左右，大小适中，便于食用。切完后，慢慢刷上一层香油，锁住肉质的鲜嫩。白斩鸡的香气直窜鼻腔，让人迫不及待就想开吃了~03

　　招牌“白斩鸡”

　　一年卖出100w 只！

　　据不完全统计，他家一年卖出至少1000000 只白斩鸡！一上桌，金灿灿的鸡皮泛着油光，在灯光的照射下呈现钻石般的光芒，光看着都让人垂涎三尺了。

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