宁波人不肯告诉你的秘密:有道菜比蟹糊更好吃!

　　蟹骨酱与蟹糊不同，要用新鲜的梭子蟹来做

　　且制作工序要比蟹糊复杂许多

　　会做的人也比较少

　　这道菜渐渐也就消失在大家的眼中

　　但消失不代表被遗忘

　　朱逸翔，国家特级烹饪技师

　　曾获得世界中餐名厨烹饪大赛金奖

　　现任青霞一号公馆行政总厨

　　大厨在学徒的时候就做过这道菜

　　对于这道菜的做法可以说是非常熟悉了

　　今天就教大家做这道蟹骨酱！

　　所需食材

　　梭子蟹、生粉、胡椒粉、水淀粉、

　　香醋、糖、海鲜酱油、葱花、葱白、

　　姜末、干葱末、盐、黄酒、水

　　（小贴士：选择八两到一斤的母蟹，蟹黄比较多）

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