上海澳门路上的新疆美食一条街 十个胃来都不够

　　烤包子的包子皮是由死面擀成的，四角叠起来，更偏向一个长方形。包子在放入馕坑烤制的时候一定要用水将底部沾湿，这样才有利于将包子粘牢在坑壁上。

　　等到包子在热坑中烤熟，变得色泽金黄之后，老板会用一柄大勺探入坑内，轻轻一勾，熟透的包子就落入到了勺内，看起来莫名的想上手试一试，哈哈哈。

　　刚出炉的烤包子外皮金黄酥脆，内里是切成细丁的、混合着洋葱丁和各种香料的羊腿肉。刚一掰开，香气就扑面而来。

　　薄皮包子

　　除了烤包子之外，这里还有一种薄皮包子。老板现包现蒸，放心看得见。

　　还有用于手抓羊肉饭的羊腿肉，都是现场蒸的，一锅刚蒸完，另一锅又要备上了。

　　手抓饭

　　在这里时常能看见卖手抓羊肉饭的，门口大排长队。手抓饭，新疆菜中的明星菜肴之一，说是菜肴，其实也算是主食。

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