招牌黄鱼面
他家的黄鱼面是招牌,虽然很多面馆都有这碗面,但不论是黄鱼的量还是质,个人认为这家绝对可以排全上海前三,热线君吃出来店家应该是将新鲜的黄鱼去掉头尾和大骨,或是将腌好的小黄鱼和雪菜过油煎一下,再浇在碗里的,所以这碗黄鱼面真的鲜到让人“打耳光”也不想放下来。
面汤是用黄鱼骨头熬出来的,黄鱼料也足,很厚道。一勺下去,就会发现雪白的鱼肉又大又多,汤汁浓稠滚烫,雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味。
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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:程丹妮