上海社区助餐 如何让老人吃得更舒心安心放心
02/22
09:02
老人有堂食需求，可合适场地难寻觅
5年多来，93岁的张宝华老人不管晴天、雨天，几乎每天中午都会到洋泾社区食堂吃饭。老人上午无事，总喜欢早些出门。从浦东大道巨野路口家中出发，步行10分钟，不到10点就能到社区食堂。食堂还未正式营业，工作人员正在做准备工作，老人便轻车熟路地找了个座位坐下，看看报纸，和其他老人聊聊家常，等待着10点半开餐。
记者注意到，像张宝华这样等候食堂营业的头拨客人还真不少。老人们纷纷表示，这个食堂来的人很多，来晚了就要排队，所以宁可早点来吃好。中午11点多，餐厅内的14张餐桌基本上都会坐满，来人中不仅有周边社区的老人，有旁边的公利医院的病人家属，还有社区保安和工作人员。等到12点以后，座位才会渐渐空出来。
在陆家嘴社区长者食堂，出于疫情防控的考虑，工作人员撤走了一些桌椅，避免人们用餐时过于拥挤。中午11点半，留下的十几张桌子也基本上坐满。来得晚的老人看到没了座位，有的选择了打包带走，还有的老人直接带着保温餐盒前来，利索地刷完卡就走。等到12点15分，所剩下的菜品已经不多，餐厅也空出了一大半，除了一些白领仍在用餐外，有两三桌老人也不急着走，热火朝天地聊着家常。
空闲的时候，鲁小锋会到公司经营的分布在7个区内的各个助餐点和社区食堂转转。他说，不同区、不同街道和社区的情况都不相同，所提供的服务空间大小也不同，从200多平方米到400多平方米不等。中午用餐高峰时，有的老人可能会觉得人太多、排队时间长，但在中午短暂营业时间中，如果场地规模太大而用餐人数不够多，经营就会遇到困难。“漕河泾社区食堂是比较好的错峰用餐典范，那里位于办公楼一楼，占地400多平方米，老人们吃得早，11点半之后那儿就成了白领食堂。”鲁小锋说。
场地宽裕的地方，可以通过错峰经营来提高场地利用率，但在寸土寸金的中心城区，场地问题始终是老年助餐点发展的一大困扰。不少助餐点因为没有场地，无法堂食，只能由老人自提或者由人配送上门。
记者走访了静安区江宁路街道乐龄家园助老服务站内的助餐点。那是搭建在三乐里居委会旁的一间平房，由第三方家政服务公司负责运营，内部共有3张餐桌，不到20个座位。服务站工作人员表示，“这里是临时搭建的，可能要被拆掉。之前夏天暴雨导致房屋进水被淹，重新装修了地板和墙壁。公司只能暂时在这里做着，目前还在找其他地方。”
黄浦区的工作人员也为助餐点的选址发愁。据相关负责人透露，对于街道发展助餐点，区政府有一定的补贴。按照黄浦区民政局的标准：助餐点每月提供助餐客数350客以下，补贴12万元；350客到450客，补贴14万元；超过450客，补贴16万元。“从资金上来说，没有太大问题；但对于老城区来说，街道要找到一个合适的、有一定规模的开办地点，比较困难。”
只送中午一餐，晚餐和双休日怎么办
对于那些行动不便、无法出门的老人，所在社区的助餐点一般会通过集中配送，为老人送饭上门。可即使饭菜直接送上门，仍有一些不尽如人意的地方。
有老人反映，社区送餐员早上9点半就开始送饭，送到家里之后还要放一阵才吃，天热还好，碰到大冬天，饭菜冷得快，不再加热一次便没办法吃。对于卧床的老人来说，非常不方便。还有老人表示，现在送餐只送中午那一顿，晚餐和周末、节假日都不能配送，但其实这些时间段老人也有用餐的需求。
几位社区工作人员告诉记者，这些呼声他们都听得到，无奈的是社区人手有限。一个送餐员平均要承担40户的送餐工作，老人们所居住的楼层普遍较高且没有电梯，跑上跑下都需要时间，因此不得已，只能9点多便开始送餐。不然，等到11点半都送不完所有的餐食。送餐员晚上下班后以及周末、节假日，没有办法承担配送任务。
鲁小锋坦言，同时需要午餐和晚餐的老人数量并不少，但由于目前送餐力量不够，对于实在有需要的老人，他们会事先登记情况，一次给老人送2份餐，晚餐也包含在内，尽量做到与中午的菜品不同。盛饭菜的都是循环餐盒，可微波加热，放心使用。
送餐上门的有限名额，也把一些想要申请该项服务的老人挡在门外。
在静安区，三乐社区助餐点负责给几个社区配送餐食，但目前一个月只有50个名额，优先考虑孤老、独居和低保老人。工作人员解释称：“我们与餐饮公司签了合同，只能提供50份，超过的部分没人承担费用。名额都是满的。”
记者在昌化菜市场随机走访时遇到一位家住武定路的王大爷。他表示，自己也是独居老人，之前曾向所在街道申请送餐上门，但由于本街道的老年餐均由老年福利院提供，主要保障福利院老人的餐食，分到街道的名额有限，他便没有申请上。王大爷虽有遗憾，但也表示理解，他说：“有的老人申请了又不去吃，福利院不好把控餐食分量，人去了没饭吃、做好饭没人去吃都是问题，他们也不好办。”
针对这种情况，助餐点一般采取每月或每周统计一次的形式，让老人可以根据自身的情况，选择只订工作日、双休日订餐或是其他搭配，由助餐点工作人员及时汇报给企业来调整配餐数量。
来源：上观，东方网
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