一不小心就中毒 这几种蔬菜吃前一定要做这件事 吃错真要命

    蕨菜

    蕨菜虽然长得难看，但还是有很多人喜爱它，可你知道么，它含有2B类致癌物“原蕨苷”。有研究表明吃蕨菜多的人，消化道相关癌症的发生几率会明显升高。虽然还没法明确证实两者之间有确实的因果关系，但是难得吃一点还是可以的，毕竟致癌都要一定的量才有可能致病。食用方法还是先用沸水煮一下，然后再和别的菜一起烧，或是直接买正规零售加工过的蕨菜。

    青番茄

    番茄可是大家平时常吃的蔬菜，也是经典家常菜番茄炒蛋的原材料之一，其中的维生素和番茄红素非常有益身体健康。大家买惯了红红的番茄可能没注意到，其实番茄在未完全成熟前也是含有毒素的。未成熟的番茄呈黄绿色，口感苦涩，因为里面含有龙葵碱，食用后会产生呕吐头晕等中毒症状。而完全成熟的番茄显红色，大家可以放心食用。因此选购番茄时一定要选红色的，避免挑选颜色较淡的未完全成熟的番茄。

    发芽土豆

    土豆也是日常食用的重要粮食之一，可当菜肴可当主食，加工存储都很方便。而且很多人也都知道，发芽的土豆是不能吃的，因为发芽后的土豆同样会产生神经毒素龙葵碱。那么发芽的土豆到底是应该整个扔掉，还是切除发芽部位后继续食用呢？一般来说，如果发芽面积不大芽也比较小，那可以将这整块区域全部切掉后，剩下的部分继续食用。但如果说发芽面积较大，或是面积不大但芽已经长大，那就应该整个扔掉。不过还是建议买来后尽早食用，不要放置太长时间。

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