百菜不如白菜 但白菜上有TA不能吃

　　“百菜不如白菜”，白菜虽是一种常见又普通的蔬菜，做汤鲜美，小炒下饭。

　　但是你有没有注意到有些白菜上会有很多的黑点？即便是浸泡、搓洗，都洗不掉！这究竟是什么？能不能吃呢？

　　能吃的黑点长这样

　　01

　　水能洗掉

　　黑点若是长在绿叶上，且能用清水冲洗干净，一般都是小虫子造成的，可能是菜虫的虫屎，也可能是环境中颗粒物或是泥土等。这些情况下，清洗干净就能食用了。

　　02

　　黑点较小，但清洗不掉

　　黑点如果长在了白菜纤维里，当然是洗不掉的，这也被称为“白菜病”。

　　这其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，并在扭曲变形处聚集了很多黑色物质所导致的，并非是外来有害因素导致的，一般对人体无不良影响。

　　其成因主要有两种：

　　氮肥过多：氮肥可以促进白菜生长。但氮肥施用过量，就容易长黑点，甚至易腐烂、不耐储藏。

　　储存不当：大白菜小黑点病在贮藏过程中还会加重，甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也能发生。

　　但需要大家注意的是，如果白菜叶长黑点，食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻，就不建议食用了，有可能是化肥残留较多。

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