香椿每斤超100元，草莓单颗七八元 “天价农产品”该拿什么来爱你
03/04
10:30
价格感受度也与食用方法、经销渠道有关
业内人士指出，农产品是充分竞争的市场，价格通常与产量、运输、仓储等情况相对应，不会“野豁豁”。出现农产品价格异常升高的情况，往往与天气、物流、品牌溢价或营销溢价有关。所以，将刚上市的时令农产品价格偏高贴上“天价”并不客观，还可能误导公众，降低公众的消费积极性。
而且从农产品个体看，部分产品即便价格略高，可食用量并不高，折算成每份菜肴，价格也不离谱。仍以香椿为例，生鲜电商平台的销售规格大多以“每份100克”计价，因为通常人家都以香椿为辅菜，配合其他食材烹饪。比如香椿炒鸡蛋、凉拌香椿等，用量都不大。即使按照当下初上市的每斤120元计算，单份菜肴的香椿成本在20元左右；按照往年走势，到四五月零售价回落后，每份菜肴的香椿成本在10元以内。这样的价格贴上“奢侈品”的标签，显然不合理。
种植户和经销商还表示，销售方式与农产品价格也有关系。随着上海入春，前往沪郊各草莓基地采摘游的市民逐渐增多。在农灯草莓生产专业合作社，一个个温室大棚中，新一茬草莓次第成熟，有些大个头的几乎能抵上儿童手掌大小，红彤彤的自带光泽，散发着甜香。如此高品质的草莓，采摘价却根据规格在每斤30元至40元左右，比零售价便宜二成以上，是春节期间的一半。合作人成员说，这是因为田头直销，没有物流成本，所以让利于市民。
同样受种植者欢迎的还有产地直销。农灯草莓生产专业合作社与盈鹤蔬菜专业合作社都入驻了市级农产品直销公益平台“鱼米之乡”，消费者通过“鱼米之乡”小程序下单后，草莓由合作社直发，只需加上必要的包装费和物流费，却不经任何中转环节，所以最终零售价仍能比经过经销商层层转手便宜。孔超很自豪地告诉记者，草莓季还没结束，但“毛估估”，至少已经通过这个平台卖出20万元草莓，“与经销商相比，这个数字可能不大。但对我们合作社来说，一个单品且全部直销就卖出这些金额，利润和成就感是通过经销商销售无法替代的。”
生鲜电商也表示，“产地直销”“产地直采”是平抑、稳定农产品价格最有效的方式。与生产基地自产自销相比，虽然多了“平台”这个经销环节。但比起以往“基地—收购商—批发市场—采购商—零售渠道”的供应链，“基地—平台”的供应模式仍旧要短很多。同时，平台承担了产品筛选和对接产销信息的功能，并且可以发挥资源整合作用，所以也有助于平抑价格。以蚕豆为例，如果是农民自产自销，销售半径有限，市场供应量也有限，价格容易水涨船高；但通过平台在全国采购，可以实现消费者“跟着纬度吃”：先吃云南的新鲜蚕豆，接着是福建的，然后是浙江的，最后是上海本地的。如此一来，市场上鲜品不断，价格却能总体保持平稳。
【记者手记】不要炒作“天价农产品”
从调查看，“天价农产品”的表述并没有充分体现农产品的价格变化，而是部分好事者为了博取眼球，截取部分时令产品刚上市的价格，夸大其词。或许有人说，这么做无伤大雅，因为部分农产品确实卖了这个价钱。但这种做法对农民来说，并不公平。
要知道，相关农产品的价格并没有高得如此离谱。一味鼓吹农产品是“奢侈品”，很可能会打消部分消费者尝鲜的念头，最终损害的是农民的利益。
同时，“天价农产品”也不利于消费者。从消费者反馈看，“基地直发”“基地直采”等短供应链模式更受市场欢迎。因为这种模式可以为市场提供价格最合理的产品——既不损害农民收益，又能提高消费者的选择范围，提高产品的性价比。但是，鼓吹“天价农产品”以及不完整展示农产品的价格走势，可能让别有用心者有机可乘，哄抬农产品价格。
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