上海堂食开放在即，有企业签防疫军令状，有餐企不知找谁报批
06/28
10:43
上海6月29日开始有序开放堂食。
6月27日，记者采访获悉，对于开放堂食，不管是餐企还是消费者，呼声都颇高。6月26日，第三版《餐饮服务业复商复市疫情防控指引》发布后，6月27日，已下达至各餐饮企业。有餐企签防疫“军令状”，有餐企已递交恢复堂食申请，但商场方大多没有收到开放堂食的通知。
开放堂食，众望所归，但各区实情不同，具体措施也不尽相同，不少企业仍在翘首以盼。
签防疫“军令状”
“我们今天已经组织学习第三版《餐饮服务业复商复市疫情防控指引》，明天全员培训，现场考核，以保证菜品质量。”电话里，说到恢复堂食，谷谷鸡餐饮总经理朱晓寅告诉记者，他们已按防疫防控要求，严格落实。6月28日，所有店长将签防疫“军令状”，作为第一责任人，防疫措施必须首先保证落到实处。严格做好每天的全员核酸检测等。
朱晓寅称，在不能开放堂食的时候，企业的外卖经营，已经尽力让利于社会。恢复堂食后，企业将在实体店3-5公里范围，开放诸如“半价菜”的营销，以尽快聚拢人气。
临港书院人家总经理李芳则称，因企业是餐饮与旅游景点结合运营，客人进入景区同时有餐饮需求，现堂食的关闭等同于经营关闭。“严格防疫等前提下开放堂食，这一需求对餐饮企业来说，格外迫切。”李芳说道。
“希望细则能早点出来”
“下午已经填好恢复堂食申请表，上交黄浦区市场监管局。”6月27日下午，杏花楼股份有限公司副总经理智静告诉记者，疫情期间，其员工工资全额发放，6月1日复工之后，一方面随时准备恢复堂食，另一方面利用空当期培训考核，提升出品质量。目前公司还处于招人状态。
其表示，恢复堂食申请提交后，黄浦区防控办审核，根据通知要求，会有专门人员现场考核，考核通过了就能恢复堂食。恢复堂食后，所有防控均按照第三版防控指南操作，包房要预约，堂食提倡尽量预约。此外，杏花楼已升级菜品，并将配合节气做相应营销，以提供正宗的广式粤菜风味。
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