今起恢复堂食啦！你爱的那家店有啥“大招”

6月29日起，上海市街镇辖区内无中风险且近一周无社会面疫情的区域，有序放开餐饮堂食。去商场逛吃逛吃的日子即将恢复，你爱的那些餐厅现在在做什么？又会有什么小惊喜？徐汇融媒记者走访了几家颇受欢迎的餐厅，看看他们准备的“大招”。

全面大清洁，落实防疫政策

堂食恢复的消息像夏日里一阵清风，让所有人都为之精神一振。全面清洗餐具、无死角打扫卫生、调整桌椅距离……6月28日一大早，位于徐汇区的耶里夏丽旗舰店内就开始忙碌起来，为恢复堂食做最后的准备。

耶里夏丽联合创始人、总经理朱强介绍说，耶里夏丽线上业务仅占三成左右，近期由于发力经营线上渠道，店里外卖的订单量也有所增长，但餐厅恢复生机还是要靠堂食，堂食才是可以拉开差异化的主战场。

现串现烤的新疆烧烤是耶里夏丽最鲜明的特色，也是线上渠道餐厅无法体现的差异化特征。只有在现场，顾客才能够享受到餐厅苦心经营的独特风味。市民对于堂食的热情也一日高过一日，恢复堂食的消息一传开，许多人都打来电话，询问餐厅29日是否准时恢复堂食。

同时，也有许多顾客忧心店里的防疫措施是否到位。朱强告诉记者，目前门店正在按照相关疫情防控指引落实各项工作。员工每天进行核酸检测、抗原检测以及测量体温等健康安全管理；入口处张贴场所码，设置数字哨兵；餐厅内则扩大餐桌间距，按最大承载量的50％比例控制就餐人数，并优先采用非接触式点餐、结账，提倡预约、分时、错位就餐，尽力为顾客提供一个安全的就餐环境。

在徐汇家商圈的醉东和乾杯烧肉居酒屋，相关监管部门已经对门店进行了检查评估。乾杯烧肉居酒屋港汇店负责人sunny介绍说，监管部门对门店餐椅的摆放等要求十分细致，店内也会严格控制就餐人数，加强员工健康管理和出入管控，做好各项消杀防疫工作。

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