拼色、渐变、换花样，这场月饼比赛拼口味也拼创意！评委：大家估计都看了《梦华录》

　　而在月饼师傅们的巧手中，常见的月饼饼皮“桃山皮”也玩出了新的花样。例如老香斋的一款蛋黄月饼也用上了渐变拼色，并为饼皮也添上了复合口味，“白色部分是原味的，黄色的是柠檬味的，而且外形也设计的很有意境。”

　　干文华笑称，给创意组评审打分时，她明显感觉到大家在月饼外形、摆盘上参考了包括《梦华录》等在内的影视作品，结合了网友喜欢的款式，设计出了别出心裁的中式点心。

　　而在传统广式月饼领域的比拼则更考验制作者对原料的理解能力，也就是基本功。同样是将糖浆和碱水混合在一起再加入面粉搅拌，不同选手的“手势”决定了最后的成品效果。

　　“比如这个月饼，无论从花纹、烘烤还是碱水配比来看，都非常出色，可以算是‘天花板’了。按照世界技能大赛‘0、1、2、3’的打分标准，都可以拿到3分。”

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