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这种调料吃多会“变毒”!伤血管、致癌症…很多人都吃错了

盐乃百味之首,吃饭没盐,再香的饭菜也食之无味。

但在生活中,很少有人确切地知道自己每天摄入了多少盐分。

盐吃多了就成“毒”

出身于美食大国,中国人吃盐早已成了典型。

2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示,我国每人每天平均食盐的摄入量为 10.5克。

而按照世界卫生组织的建议,成年人的盐摄入量应控制在每日5克。

这意味着我国每日人均摄盐量是推荐量的2.1倍。

要知道,盐的咸味来自于钠,每2.5克盐里就有约1克钠。

它作为人体必需的元素,在维持我们身体体液平衡、保证神经和肌肉正常工作中发挥着重要作用。

但若是钠太多了,它就开始在身体里捣乱。

盐是如何损害健康的?

01 坏血管

高盐饮食会使血压升高,还可能使血浆胆固醇升高,这会促使我们的血管发生病变,导致动脉粥样硬化。

如果冠状动脉硬化,就会导致心肌梗死、冠心病的出现;如果是脑血管变脆、变狭窄,就会出现脑溢血、脑梗等。

02 坏肠胃

过量的盐率先进入胃肠,由于盐的渗透压高,会对胃黏膜造成直接损伤直至引发胃炎、胃溃疡。

更危险的是,高盐及盐渍食物中常含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,它们在胃内适宜条件下,能够与食物中的胺结合成亚硝胺类化合物,具有很强的致癌性。

有研究表明,相比正常摄盐量者,过量摄盐的人患胃癌和结肠癌的风险会升高2倍以上。

03 坏骨骼

过量的盐分需要通过肾脏来排出,而钠与钙在肾小管内的重吸收过程会发生竞争,钠摄入量过高时,会相应减少钙的重吸收。

体内需要排出的钠越多,钙的消耗也就越大,若血液中的钙不够用了,就只能从骨骼中“抢”,久而久之就会骨质疏松。

5个“信号”提示你盐吃多了

就像酒精、尼古丁一样,盐吃多了也会上瘾。而以下5个信号,就是身体给我们的警告——

01 嘴干

在食用了含有大量钠的食物之后,身体会感觉盐和水的含量失衡了。为了恢复平衡,大脑会发出口渴的信号,促使你多喝水。

02 反应变慢

如果长期吃太多的盐,可能会导致人脱水。人一旦脱水,就不能清晰地思考问题,常有反应变慢的表现。

03 手指变粗

如果突然发现,在体重没有任何增长的情况下,手指却戴不进去原本合适尺寸的戒指,这有可能是水潴留造成的。

04 头痛

研究表明,与每天摄入1500毫克钠的人相比,每天食用3500毫克钠的成年人患头痛的风险高出近1/3。

05 总想排尿

喝太多的水会让人尿意频繁,吃了太多的盐也会产生相同的效果。

如何才能少吃盐?

《中国居民膳食指南(2022)》建议,成人每天摄入不超过5克的盐。

01 使用限盐勺

控制食盐摄入量,使用限盐勺是最简单的办法。

但在没有限盐勺的情况下,我们可以目测用盐量。

通常来说,瓷勺一平勺盐量约为18克;瓷勺一平勺酱油相当于食盐3克;一啤酒瓶盖(平)食盐约为4~5克;一小撮(用三个指头尖)食盐约为2~3克。

02 快出锅时再放盐

烹制时等到快出锅再加盐,可以在保持咸度的情况下,减少用盐量。

03 使用香料和低盐调味品

这些调料可以增加食物味道,减少用盐。比如,醋、洋葱、陈皮、柠檬、葱、姜、蒜等。

04 学会看配料表

购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”,很多食物都是“隐形盐”食品。

比如,火腿、瓜子、咸鸭蛋、榨菜、挂面、甜月饼、白切面包等,它们中有些甚至吃起来并不咸,如甜月饼。

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本文来源:养生中国 作者: 责任编辑:梦想天空

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