《繁花》爆火后，上海这家百年老字号排骨年糕日销量创下历史峰值

“即使备货量翻倍，我们云南路总店依然出现史上首次排骨年糕卖空了的盛况。”百年老字号、被誉为沪上“排骨年糕大王”的鲜得来现任掌舵人余杰兴奋地说。

最近，随着电视剧《繁花》的热播，排骨年糕、鸡脚爪、定胜糕在内的一众上海美食引发市民游客热情追捧。剧中，汪小姐最爱的美食之一就是排骨年糕。她说，外面的东西再好吃，和排骨年糕总是不好比的。排骨就像是宝总，外硬内软，年糕就像是汪小姐，糯叽叽的，但冷了也会变得坚硬起来。

剧一播出，排骨年糕也成了观众最想吃的上海美食之一。那去哪里吃才正宗呢？

即使没有在剧中出现品牌名字，作为富有沪上“排骨年糕大王”盛名的鲜得来，依然成为此番溢出红利的最大受益者之一，15元一客的排骨年糕日销售额超过15万元，创下历史峰值。不仅店内客流络绎不绝，外卖订单更是暴增数倍，中午饭点只10分钟就能接300单外卖生意。

“在20世纪90年代，只要提到排骨年糕，鲜得来绝对是唯一的选择，这里留下了这座城市那个年代的记忆。”采访中，有市民这样说道。

但面对突然“爆火”的生意，鲜得来管理层在高兴之余依然保持冷静。这既是机遇，更是挑战。“我们获得了前所未有的关注，但在聚光灯下更容易暴露问题。因此，品控成为当前工作的重中之重。”

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