老外7个月吃完上海52家小笼包 做出了这份测评大全

　　一把剪刀、一只电子秤，一把卡尺

　　那个给小笼包测量身高、体重的老外又来了

　　两年前，一份老外写的《上海小笼包索引》，震惊了中国美食界，被称为小笼包界的奥斯卡奖，不仅游客，连挑剔的上海人都把它奉为吃货指南。

　　今年5月，这位美国人Chris又探访了21家店，写了一份《上海小笼包索引2.0版》。

　　和第一版的纯数据报告相比，新版增加了Chris在每家店的感受，上海小笼包的排名也来了一次大换血！

　　在上海居住十多年后，大厨出身的Chris，对和朋友争论上海哪家小笼包最好吃有点厌烦了。

　　为了一劳永逸地鉴定出全上海最美味小笼包，他用一把普通的剪刀、一只精确到0.01克的电子秤，以及一把精确到0.01毫米的电子卡尺。

　　根据上海人对小笼包：“皮薄、汁多、馅大、肉鲜”的评判标准，走访了52家小笼包店。

　　分别测量汤汁、肉馅、皮子的科学数值，然后用自己设计的公式得出每家餐馆的分数。

　　为了完成评定，他花700多元人民币品尝了上海300多只小笼包，而且体重也涨了好几磅，才得出最实用的上海小笼包大全！