牛蛙炒千张低脂肪 低胆固醇的夏天健康食品
2018-05-22 09:54:38
一只牛蛙四条腿,两只眼睛一张嘴,牛蛙也可儿歌唱,制成美味封你嘴。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下牛蛙炒千张是如何烧的
我把蛤蟆改成牛蛙也朗朗上口,唱着这儿歌,就会想起小时候的一个菜,它不是用牛蛙做的,而是用它的同类田鸡做的,有人会问田鸡为何物,说出来大家都认识,就是青蛙,因为青蛙是益虫,对农作物有益,现禁止捕杀,所以改用牛蛙,只是肉质没有田鸡细腻。
这菜是从我苏州的老外婆那里受的启发,那时候没那么多的操作程序,那么多的佐料,简简单单就是好吃,此菜的味道仍记忆犹新,今天我就用牛蛙来复制一下,牛蛙肉质鲜美,是一种高蛋白,低脂肪,低胆固醇的健康食品,它性平,味甘,具有滋补解毒的功效,夏季食用可避免皮肤生疮毒。
手术患者食用可促进伤口愈合,肝,肺病患者食用可明显增进食欲,除牛蛙之外还有一个主要食材是千张,千张是浙江人的叫法,上海人叫百页,还有一个食材是毛豆,观在的食材啥季都有,好,现在我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
原材料:牛蛙,千张,毛豆,红辣椒,姜,葱,淀粉,盐,糖,鸡精,麻油。
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本文来源:上海热线生活 作者: 责任编辑:徐盈