毛豆梭子蟹上海人最喜欢吃的家常菜 味道鲜美 小朋友也可以吃！

    将生姜切片待用，因为小的不吃姜，所以切片，便于捡出，如吃姜的可切成末，味更佳。

    毛豆油锅炸得浮起捞出待用。

    蟹身与盖钳分别炸一下捞出待用，时间不用长，变红色即可。

    坐锅，少许油，入生姜煸出香味，入蟹与毛豆，翻勻，入开水与蟹平，糖提鲜，盐调味，老抽上色，大火烧至收汁，放入葱段，淋麻油增香增亮即成。

    此菜，色泽靓丽，蟹香扑鼻，咸鲜味美，是居家可选的美味佳肴之一。

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