【健康】隔夜食物能不能吃？答案让人吃惊……

　　隔夜瓜能不能吃？

　　如果把瓜直接放在常温下，细菌在几小时内就可以繁衍出数以万计的后代，但若是包好保鲜膜放进冰箱贮藏的瓜，由于低温会大大降低细菌的活跃度，又密封避免了二次污染， 偶尔吃一吃问题不大。

　　隔夜银耳有风险吗？

　　鲜木耳和鲜银耳中本身确实含有硝酸盐以及亚硝酸盐，不过含量远低于标准。而银耳在干制、泡发、蒸煮过程中，部分硝酸盐、亚硝酸盐会流失，所以银耳汤只要保存得当，不会使得亚硝酸盐含量激增，可以吃。

　　事实上，隔夜食物到底能不能吃主要在于你的储藏方式如何，只要保存得当、烹饪合理，还是可以食用的。

　　室温过夜的食物坚决反对大家吃，因为科学建议剩饭剩菜在室温存放的时间不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。

　　隔夜食物应及时密封放入冰箱保存，既抑制细菌滋生，也减少亚硝酸盐的产生。

　　不同剩菜分开储存可避免细菌交叉污染。合理利用保鲜盒、保鲜袋，可以大大增加安全系数。

　　隔夜食物存放时间不宜过长，还是应当尽快食用。剩菜一定要彻底加热，低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。

　　最后总结一下

　　隔夜食物谨慎吃

　　保存方法很重要

　　偶尔吃吃加热透

　　最好多吃新鲜菜

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