侬好上海> 老王教烧菜

腐竹烧肉这样的搭配不妨试试看, 简直浓油赤酱味道嗲!

先将猪肉冷水焯水,焯水时放拍碎的姜块与2个八角,可去肉腥,稍滚后洗净切块待用。

    坐锅,油适量,入拍碎的姜块煸出香气,入猪肉煸炒,使油脂渗出,入冰糖炒至猪肉上色,入老抽着色,生抽调味,蚝油提味,入八角粉增香,炒勻加开水没猪肉,大火烧开,盖盖转中小火,注意盖不能盖严实,可用铲刀柄隔开一条缝,盖严烧肉,瘦肉易柴,腐竹暂时不放,放早了容易烂,水烧至一半时,肉皮筷子能戳进时,入腐竹拌勻,以后就不要盖盖了,火转大火,可缩短收汁时间,汤汁不要收太干,留些汤汁,腐竹吃起来更有味,淋少许麻油增香即成。

此菜,色泽红亮诱人,菜看扑鼻,肉肥而不腻,腐竹香而入味,非常好吃,是居家可选的美味佳肴之一。

声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与上海热线联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn

本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈

©1996- 上海热线信息网络有限公司版权所有

许可证编号:31220180001 沪ICP备09025212号 沪网文[2017]6486-491号

沪公网安备 31010602000009号 互联网违法和不良信息举报中心