嗲的很！这15碗上海老味道的浇头面，飘香十里，侬吃过了？
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一提起面条你会认为它是北方的主食
但其实阿拉上海人也非常爱吃面
以阳春面为基底、搭配丰富浇头的本帮面
是上海人精致讲究又接地气的味觉记忆
浓汤之上的各种喷香浇头
光想起来就让人食指大动
大排面、鳝丝面、爆鱼面、
八宝辣酱面、雪菜肉丝面、辣肉面等
这些都是最具上海特色的浇头面
是不是每一个都想去打卡尝鲜？
那你一定要看
头条菌这份特制的“上海浇头面图鉴”
吃过这些经典款浇头
你才能尝出真正的老上海味道
1
最具弄堂特色的红烧大排面
上海特色面条很多，然而最怀旧、最有弄堂特色的，公认还是“红烧大排面”。一大碗的面，再配上一大块色泽红亮、口感鲜香的大排，往往让人口舌生津，再忙也得歇下脚来朵颐一番。
大排面可不是简单地弄块红烧大排摆在面条上而已，带骨大排要经过腌制、油煎、红烧等多层工序，最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里，盖上大排和碧绿的青菜心，上海人最解馋的汤面就出锅了。
推荐：阿宝面馆
地址：新闸路1219号(近江宁路)
人均：26元
2
最有本帮菜味道的八宝辣酱面
全世界都有各种各样的“辣酱”，但有一种酱，叫酱又不是酱，那就是本帮名菜之一的“八宝辣酱”，可想而知，用八宝辣酱做成面浇头，这道面会美味到何种地步。
八宝辣酱作为最有本帮菜味道的浇头，是用“四荤（鸡肉丁、肉丁、肚丁、鸡胗或鸭胗）”、“四素（香菇丁、笋丁、豆腐干丁、花生）”这八样为原料做的，对它对最高评价当然就是：“再来一碗面！”
推荐：大富贵酒楼
地址：中华路1409号(近梦花街)
人均：45元
3
最有家常记忆的雪菜肉丝面
雪菜肉丝面是名气仅次于阳春面的上海面，煸炒过的肥肉丝炸出肉香，再加雪菜拌匀，最后加瘦肉一起翻炒制成浇头，放在煮好的汤面上，味道不是一般的诱人。
雪菜肉丝面是许多老上海的最爱，捧着一碗雪菜肉丝面，一边捂热手，一边享受家常美味，这种幸福感想想都觉得治愈。
司雯嘉主张女人独立
