魔都最有"人情味"的8碗面,你吸过哪家？

　　一碗面 · 一个故事 · 在上海

　　他们是上海本土70、80后

　　他们是夫妻、空少、护士、设计师、普通上班族

　　不同的经历让他们各有个性

　　而现在

　　“面馆老板”成为他们共同的身份

　　《我辞职了，在上海开面馆》

　　8碗面，8个故事

　　面汤滚煮的

　　是散落在上海的本帮味，与人情味

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　　老汤，八零后上海小哥哥，在卢湾的“面馆里”长大，从小就是个小“面祖宗”（上海人形容对面食的狂热喜爱的人），开面馆以前的职业，是一名 空少

　　“小时候很喜欢吃缩头面。但是后来缩头面越来越少了，除了卢湾….别的区基本是没有了，我自己真的很喜欢这个味道，就想要开一家缩头面馆。”

　　为了把从小在卢湾吃到的“缩头面”带给更多人，从想法到筹备，老汤前后准备了足足5年，不飞行的时候就在外面跑，找师傅，找店，也被拒绝过无数次，经历了很多很多，才有了现在的老汤面馆

　　开业不到一个月，来这里吃过面的人，都变成了回头客。这里的金牌猪肝面每天卖掉100 碗

　　老汤家的猪肝，有自己的养殖场，送到店里的时候就直接是抽完筋的，所以比一般猪肝要嫩

　　腌制的过程和猪肝的炒制都是老师傅亲自上手，味道相当赞，价格却还是很接地气的，18元一碗

　　|地址：白玉路36号|

　　人均：29元

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