最神奇的大饼做法,下锅就鼓起大泡,15秒出锅,卷上美味鸡肉
1.和面
普通面粉300克,加3克盐增加筋性,一半面用100毫升开水烫面,另一半用80毫升凉水,搅成面絮状加20毫升食用油,加油能使饼更柔软凉了不硬。揉成稍硬的光滑面团,密封饧面10分钟。
2.准备鸡腿2个,顺着纹理划几刀,更易熟,凉水下锅,加入料酒去腥,水开撇去浮沫,加入姜片,八角,香叶,盖上盖子中火煮20分钟,捞出晾凉备用。
本文来源:鱼羊味道 作者: 责任编辑:徐盈
1.和面
普通面粉300克,加3克盐增加筋性,一半面用100毫升开水烫面,另一半用80毫升凉水,搅成面絮状加20毫升食用油,加油能使饼更柔软凉了不硬。揉成稍硬的光滑面团,密封饧面10分钟。
2.准备鸡腿2个,顺着纹理划几刀,更易熟,凉水下锅,加入料酒去腥,水开撇去浮沫,加入姜片,八角,香叶,盖上盖子中火煮20分钟,捞出晾凉备用。