这菜冬天最水灵,又是下酒好菜,清火去燥,营养赛人参!
俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”,可见,萝卜这味食材在冬季的地位跟人参不分上下。今天就来学习萝卜的做法吧~
秋冬季的萝卜是最丰润甜美的,无论拌、炒、炖、煮都是顶呱呱。营养价值又高,秋冬常吃萝卜不感冒、不生病。
这是一道凉拌菜,做为小食,或小酒小菜都是不错的。制作非常的简单,撒点盐、泼上一勺现炸的花椒油,无需生抽味精提味,就这么简简单单,品的是萝卜的 自然清甜、脆嫩之味。
如果你是无辣不欢的,那就在炸花椒油的时候随便炸个辣子,或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。
油泼萝卜丝
制作:1.先将白萝卜洗净削皮,然后用这种刨刀刨丝。
注:这种刀不同与普通的擦子,刨出来的是四方体的,类似手切的。没有这种刀就要手工切丝,普通的擦子擦出来太软了。
2.将萝卜丝放到小碗里,撒上少量的盐,拌匀。
3.立马沥干腌出来的水。注:这样可去除萝卜的臭味。
本文来源:上海旅游 作者: 责任编辑:徐盈