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宝山人的辉煌!上海人的骄傲!这家非遗羊肉馆,一锅老汤熬煮20年!

  20年不熄火的老锅,10头羊熬一锅汤

  当年的镇上老街一直流传着那口“永不熄火”的老锅,如今搬迁后也没有了。以前也有记者前去打听,那是一个直径约一米半、桶身高一米多的木桶搁在一口巨大铁锅上,10多只羊在里边熬制,据店主邱金凤说,这口锅烧了差不多20来年,从未断过烟火。

  在沪太路2925的“新店”里,魔菌看到了熬羊肉汤的一口大铁锅,虽不像以前那样搁个木桶,用柴火烧,但也依旧烟火气十足,稍微一靠近,热气迅速迎面袭来。

  先把处理干净的鲜羊肉和羊内脏放到锅里,等水开后,撇浮沫、去羊油,焖至一段时间后再捞出羊肝羊肚等。

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本文来源:上海去哪吃 作者: 责任编辑:郑彩敏

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