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超级美味!鸡爪的十大种制作方法,搬起小板凳看好了!快收藏~

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  明虾鸡爪煲

  主要配料:明虾半斤、鸡爪八个、藕一段、土豆2个中等大小、黄瓜半根、芹菜一小把、辣椒5个,葱姜蒜、洋葱半个,料酒、生抽、盐、白糖、油、郫县红油豆瓣酱、花椒

  制作方法:

  1)准备好原材料,我喜欢吃糯糯的鸡爪,所以提前把鸡爪煮熟了,煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好,鸡爪在煮之前就切成两段了

  2)起油锅,多放点油,把虾炸的金灿灿的,出锅,记得留着炸虾的油哦

  3)倒出一半的虾油,放入姜片、蒜头、洋葱炒香,放入辣椒粒,继续翻炒

  4)放一小把花椒,香香麻麻靠它哟~如果你超爱,那就多放点

  5)重头戏是它——一大勺郫县豆瓣酱要红油哦~香辣味道的关键

  6)土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的,先下锅,然后鸡爪也可以下锅咯

  7)翻炒均匀后,加入一大勺料酒,一大勺生抽,一勺白糖,再放水么~哈,我放的是煮鸡爪的汤哎~简称鸡汤,嘿嘿~再扔一个葱结,盖上盖子煮会儿

  8)过了大约3分钟后加入藕片、芹菜,继续加盖煮会儿,再过两分钟后加入黄瓜片

  9)黄瓜下锅就轮到虾下锅咯~当当当当~盖上盖子焖一会会儿哟

  10)稍稍加一点儿盐,口味按自己定,尝一下,够咸就不用放盐啦~不够那就加一点儿咯~然后……哇~撒点儿葱花芹菜叶,出锅啦!换个砂锅,美美哒~

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  韩式辣鸡爪

  主要配料:鸡爪、韩国辣酱、番茄酱、白糖、蒜泥、食用油、白芝、麻辣椒粉、韩国酱油

  制作方法:

  1)锅中加水,放入凤爪、姜片和料酒煮开后,去除浮沫,捞出冲洗干净备用

  2)把蒜打成蒜泥,锅里放油,把蒜泥炒香,放入鸡爪进行翻炒

  3)加入韩国酱油,韩国辣酱,番茄酱,白糖,喜欢吃辣的可以多加一点辣椒粉,翻炒2分钟,加入一碗水,小火焖煮120分钟,煮至自己喜欢的程度,大火收汁儿即可

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  绝味泡椒凤爪

  主要配料:凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒适量

  制作方法:

  1)将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲

  2)锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用

  3)水开后,把处理好的凤爪放进去

  4)倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了

  5)用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了

  6)用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口

  7)将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿,把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去

  8)放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度

  9)放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆

  10)加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可

  11)拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

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本文来源:上海旅游 作者: 责任编辑:徐盈

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