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超级美味!鸡爪的十大种制作方法,搬起小板凳看好了!快收藏~

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  凉拌凤爪

  主要配料:鸡爪25只、酱油适量、陈醋适量、清油(花生油)适量、蚝油适量、料酒适量、芝麻油适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、香菜适量、辣椒适量

  制作方法:

  1)(准备工作)鸡爪洗干净,用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。

  2)烧开水,放入鸡爪,焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪

  3)烧开水,放入鸡爪,加适量料酒和姜片,中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。

  4)煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次,后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。

  6)浸泡好的鸡爪放入容器,加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒 、蚝油、陈醋、酱油、清油(这里我用的是花生油)、芝麻油搅拌。

  7)盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上(中间可拿出搅拌几次更入味)

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  泰式酸辣凤爪

  主要配料:鸡爪两斤、柠檬一颗、香菜一点点、蒜头一整颗、指天椒五条、泰式酸辣酱大约100g、白醋三小勺、酱油三小勺、蚝油三小勺、盐两勺子

  制作方法:

  1)凤爪洗干净减掉指甲,水开,放入鸡爪煮10分钟左右

  2)煮好的鸡爪放在冷水里面过一过,过完冷水后把鸡爪对半开切开

  3)整理好鸡爪之后,把柠檬切片,放入鸡爪里面

  4)香菜切碎,大蒜切成沫,剁椒切成沫备用

  5)配料切好后就把鸡爪放进去一起搅拌,放入适量盐,一点酱油,一点白醋,蚝油是用来提味的,所以建议放一点,不放也没关系

  6)拌好之后放冰箱等三个小时就可以开吃啦~

  火烧开,中火加盖煮二十分钟。喜欢辣的可以再加点干辣椒,喜欢麻的加点花椒

  5)煮到收汁上色,出锅享用

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本文来源:上海旅游 作者: 责任编辑:徐盈

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