冬日限定！此时不吃，再等一年！
02/11
07:45
制作步骤
第一步：处理草莓
制作草莓大福建议选择矮胖型的、外形更圆一些的草莓
清洗好以后控干水分
再用手把草莓蒂摘除，切勿用刀切，因为草莓汁容易溢出
第二步：制作内馅
馅料除了草莓，我们还需要用到红豆沙
豆沙可以均匀地分成20克一个
然后像包汤圆一样搓圆再压扁
然后用红豆沙包裹住草莓上半段
内馅儿顶端可以尽快能包得更圆融一些
这样成品包出来也会更美观
第三步：制作外皮
自制草莓大福
最难的就是做外面这层半透明的大福皮子
网上的教程也很多，一般不是用煮的就是用蒸的
而且时间也都不短哦~
但今天做的草莓大福，只需要微波炉就可以了
制作大福皮用到的原材料很简单
其中最主要的就是来自日本北海道的白玉粉
这也是一种精制的糯米粉
国产糯米粉则可使用水磨糯米粉
一般60克糯米粉，加100毫升的水
但注意水最好不要一次性加完
分多次可以避免结块，糯米粉均匀化开后加入白砂糖
充分搅拌之后进微波炉加热，不过进微波炉之前
还得用先保鲜膜封住，以防水分流失
进微波炉，先加热一分钟
一分钟之后将耐热钵取出，揭开保鲜膜
再次搅拌，为了让生的和熟的混合在一起
也为了让糖充分融化
之后再用保鲜膜封住，进微波炉加热一分钟
像这样需要重复三到四次
每次加热一分钟，可以通过肉眼观察大福皮是否全熟
最后一次拿出来时，大福皮已变成半透明状
如果希望草莓大福更易保存的话
还可以加入是适量的水麦芽
刚蒸出来的皮子容易粘手
这个时候需要在外面再裹上一层熟粉
所谓熟粉其实就是熟的淀粉
可以是玉米淀粉粉、红薯粉或者是马铃薯淀粉
把生淀粉做成熟粉也非常简单
生粉放在盘子里平铺，用微波炉加热一分钟就可以了
外皮做好之后平均分切成大约30克一张
就可以准备最后一步，包大福了
包之前可以准备一个小刷子，将皮子上多余的熟粉刷掉
包制的时候一定要注意，将收口朝下，才不会影响外观
最后将底部多余的皮子掐掉
用刷子扫掉外皮上多余的生粉，一个草莓大福就完成了
一台微波炉就能搞定的草莓大福
趁着草莓季你也可以在家里试试看哦~
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