馋老呸看过来!在上海冬天必吃的美食,少吃一种都不算完整过冬!
从肉馅的角度来说,它更加的饱满,配菜上就更不用说,一碗滚圆的小馄饨里,除了常规的盐,味精,猪油以外,还要放些切碎了的榨菜丝、紫菜、蛋皮丝,香溢整条弄堂。
而上海人喜欢称之为“柴爿馄饨”,可能是从苏州话里来的,苏州人说“薄片”为“爿”,柴爿就是薄的木片,可以用来燃烧加热,也就是常说的“柴火”。
超级薄的皮 极其少的肉,所以下柴爿馄饨很方便,一捧馄饨往滚着的锅里一扔,搅上一两下。
在上海人眼里,每天在喧闹的早饭摊头吃上一碗小馄饨,似乎那才是最圆满的早晨。
本文来源:新民晚报 作者: 责任编辑:郑彩敏