辣炒螺蛳 鲜辣味美佳肴享 一道超级下酒的好菜！

    3月阳光明媚春暖花开，在明前有一个美食特别时令好吃肥。螺丝首当其冲，关于螺丝怎么做好吃，沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享：

    俗话说，螺蛳洗净清水养，泥沙吐净有新样，葱姜辣椒螺蛳炒，鲜辣味美佳肴享。

    王师傅： 螺蛳是上海人喜食的食物之一，当年上海家庭人口多，收入少，加上物质贫乏，螺蛳是首选，价廉物美，记忆中未剪尾的三分钱一斤，剪尾的五分钱一斤，买上三五斤就是一顿丰盛的饭菜了，螺蛳汤很鲜，那时用螺蛳汤浇饭，我可吃三大碗。

    我家吃螺蛳还有趣事，吃多吃少凭自己的本事，条件是嘬螺蛳不能用手抓帮忙，只能用嘴嘬，我那时用匙子吃，比筷子方便，我一匙子吃完，我那妹妹一个还未嘬出来。

    清明前的螺蛳最肥，无小螺蛳，有俗语说，明前螺蛳肥如鹅，一捧螺蛳一只鹅。足以说明螺蛳的鲜美。

    螺蛳味甘咸，性寒，入脾，胃，肝，大肠经，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，螺蛳肉含有丰富的维生素A，蛋白质，铁，钙，磷，镁，硒，钾，铜等微量元素，对目赤，黄疸，脚气，痔疮等疾病有食疗作用。

    同时适合糖尿病，癌症，干燥综合症，肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:螺蛳，葱，姜，红辣椒，盐，糖，生抽，老抽，麻油。

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