上汤螺蛳汤底鲜美 制作流程也不复杂,自己在家也可以做的一道美食
螺蛳吃法花样多,炒蒸煮剔与汤螺,咸猪骨炖成上汤,入螺炖煮味不错。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅为大家介绍一下上汤螺蛳是如何烧的:
咸肉具有开胃祛寒,消食等功效。猪肉味甘咸,性平,入脾,胃,肾经,补肾养血,滋阴润燥。腌肉中磷,钾,钠的含量丰富,还含有脂肪,蛋白质等元素。
咸肉腌制后有特殊的香味,在汤菜中放一点能提升汤的鲜味。今天就用咸猪排骨来做上汤螺蛳。说到螺蛳,现在吃螺蛳正当时,清明前的螺蛳小螺少而螺肉肥,民间就有明前螺赛肥鹅的说法。螺蛳营养丰富,富含维生素A,蛋白质,铁,钙,磷,镁,硒,钾,铜等微量元素,对目赤,黄疸,脚气,冠心病,痔疮等病都有食疗作用。
同时适合糖尿病,癌症,干燥综合症,肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝患者食用。螺蛳的烧法很多,有炒,蒸,煮,剔,汤,今天就用汤来烧制,现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈