煮蒜香辣螺味道鲜美异常 用螺蛳肉沾着汁吃,味道一级棒!
螺蛳水养去尾尖,蒜姜烧汁入螺前,猪油烧螺味更美,蒜香鲜辣上舌尖。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下煮蒜香辣螺是如何烧的:
螺蛳鲜美,烧制的方法也可多种,可炒,可蒸,可煮,可剔肉另炒,今天的我就是用煮的方法。生在长在老城厢城隍庙的朋友们一定记得,庙殿前面的吃田螺的摊子,那时吃田螺的人们,根本不在乎斯文,都是手拿嘴嘬吃得不亦乐乎,这田螺的方法就是煮,这田螺好吃关键是用猪油烧制。今天的螺蛳我就用烧田螺的方法来烧制。
螺蛳最好的食用时间是清明前,那时还末小螺,肉最肥美,有明前螺赛肥鹅的赞誉。螺蛳营养丰富,有丰富的维生素A,蛋白质,铁,钙,磷,镁,硒,钾,铜等微量元素,对目赤,黃疸,脚气,痔疮等都有食疗作用,适合糖尿病,癌症,干燥综合症,肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝患者食用。现在我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
原材料:螺蛳,大蒜头,生姜,葱,小指辣椒,猪油,盐,糖,生抽,老抽。
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈