猪肉鸡蛋茴香饺 猪肉鸡蛋茴香饺 一道有手艺的主食！

    平时除了吃米饭饺子馄饨还有面还时不时会加入到我们的一日三餐里来。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享猪肉鸡蛋茴香饺 ：

    俗话说，新鲜茴香像植草，用它拌馅包水饺，猪肉鸡蛋来做伴，饺子鲜香只嫌少。

    王师傅： 上海，海纳百川，融入了四方的饮食文化，新鲜的茴香菜是北方的专利，现在偏南方的上海也有见，以前也许没留意，今天总算买到了。

    茴香菜含有丰富的维生素B1，B2，C，PP，胡萝卜素以及纤维素，含有特殊香辛气味的茴香油，它可以刺激肠胃的神经血管，有健胃理气的功效，由于"茴香"和"回乡"是同音，故北方都喜欢在春节的时候用它和馅包饺子，因此也造就了茴香饺子的名声。

    北方用茴香菜可做荤素两种不同的饺子馅，荤的用猪肉搭配，素的用鸡蛋，粉丝，黑木耳搭配。

    我是南方人上海人，就折中一下，就用猪肉，鸡蛋，洋葱搭配茴香菜来和饺子馅，看下效果如何。

    我是上海人擀饺子皮不内行，就买现成的饺子皮，当然口感一定没有手擀的好吃，手笨只能将就了。

    现我就将茴香饺子的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

 原材料:茴香菜，鸡蛋，洋葱，猪肉末，饺子皮，盐，糖，椒盐粉，八角桂皮粉，麻油。

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