香葱炒豆芽 清新味美春风随 一道有药用价值的菜！

    豆芽很脆很好吃，拌面冷面总少不了它。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家介绍香葱炒豆芽做法：

    俗话说，去头断尾豆芽美，水焯葱炒芽生脆，一清二白色靓丽，清新味美春风随。

    王师傅： 芽菜的名字都会联想到春天，虽然绿豆芽带芽，但它与春天无关，现在的科技能让绿豆芽出现在任何季节。绿豆芽营养丰富口感好，深受上海人家的亲睐。

    绿豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷，锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等，经研究发现，绿豆芽是既安全又减肥的蔬菜之一，经常食用绿豆芽对维生素B2缺乏引起的舌疮口炎有疗效。

    绿豆芽不但有食用价值，还有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热，通经脉，解诸毒，还能补肾，利尿，消肿，滋阴壮阳，调五脏，美肌肤，利湿热，降血脂和软化血管。

    香葱可解热，祛痰，抗菌，抗病毒，防癌抗癌，防止感冒，头疼，鼻塞，治分行头痛，对血管硬化，动脉硬化有一定作用。现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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