这种东西买回家不能直接放冰箱，原来这么多年都错了！

　　日日吃，家家有的

　　“全营养”食品鸡蛋

　　却存在大量食用、储存误区

　　做错了让你追悔莫及

　　不信你没中招

　　「

　　存放误区

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　　」

　　误区一：横放鸡蛋

　　鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮，靠近蛋壳变成粘壳蛋，因此鸡蛋不可横放。

　　误区二：直接丢冰箱

　　许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，哪管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放整齐，这样也是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物入侵。

　　误区三：放多久都行

　　鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关。在北方， 夏季在室温下可存放30~35天， 冬季15度以下可存放40~50天。在 南方，由于高温潮湿最多保存25~40天 ，温度超过25度时保存时间会迅速缩短。

　　并且存放越久鸡蛋的营养价值越低。一定要注意鸡蛋的生产日期是产出时间，而非包装时间，因此鸡蛋一定要尽早食用，不仅新鲜而且营养价值高。

　　「

　　正确存放

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　　」

　　贴士一：大头朝上放冰箱

　　买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。

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