上海生煎，天下第一！
05/06
08:00
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煎子生
生煎包里的“尖子生”
煎子生，一家以“尖子生”自居的生煎馆，装修很文艺，高高的装饰架上满是绿色盆栽植物，以及排列整齐的书籍，可以随手翻阅，是一家散发着文艺气息的店，可以安安静静吃个生煎包。
任何时候路过，门口都挤满了客人，伸着脖子向里探望，被那股想起勾得挪不动步子。
不需要拿菜单点单，直接手机扫码关注，点单付费，特别方便！刚出锅的生煎上面撒了不少白芝麻，咬一口汤汁很多，鲜肉馅适中，底脆香味道不错，不愧是生煎届的“尖子生”。
地址：五角场、新世界大丸百货、凌空soho店等多家门店
人均：26元
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东泰祥生煎馆
成功“申遗”的一只生煎
敞亮的生煎制作间就坐落在店堂中央，每一步都慎重严谨。生煎制作的所有环节，从揉面、打肉馅到煎制，全都在这里完成。
凭借半发酵技术，东泰祥成功申请到“非物质文化遗产”，大有来头，店门装修高端，而且24小时营业。
半发酵的面皮微带松软气孔，褶子朝下的底板煎出了脆麻花般的口感，咬开后汤汁滴答，却不会喷涌而出，倒进勺里，刚好铺满底部的一小勺，一切都是拿捏得当，绝不失了分寸，仿佛低调的炫技！
地址：重庆北路188号（近大沽路）
人均：22元
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阿三生煎
敢和上海任何一家生煎相媲美
阿三口号很霸气——“敢和上海任何一家生煎包子相媲美”。创始人还是小杨生煎的老员工，后来分家单干，和前面魔菌提到的阿德生煎属于统一流派。
如今阿三也是开出了多家分店，大有雨后春笋之势！生煎个大皮脆，馅料十足，汁水浓稠，搭配起他家的牛肉粉丝汤，口感也是一流。
地址：龙茗路2676号
人均：15元
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舒蔡记生煎
上海弄堂生煎的典型代表
一家在市井街巷卖了三十多年生煎的老店，老早只叫蔡记生煎，从最初的一角两分，卖到如今的六块，简陋的环境，但并不影响它成为很多人心目中最好吃的生煎馆之一，绝对是值得让上海小囡深深留在记忆里的味道。
个头小小，半发的面皮，微有些松软，底煎得脆脆的。没添加任何酱油，肉芯很紧实，也很新鲜。这才是熟悉的儿时味道，未必最好吃，但却很温暖。
地址：云南中路146号
人均：10元
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丰裕生煎
哥哥张国荣生前最爱的生煎
丰裕瑞金二路上的南昌店最好吃，每天都能看到好多阿姨在这里排队等着出锅的生煎，刚一出锅就会被抢购一空。
如今也开了很多分店，生煎依旧坚持着其貌不扬的素颜，面皮稍厚，有一定的支撑力，煎出来是圆鼓鼓的，胖乎乎圆溜溜，非常可爱。
典型传统的清水生煎，微汤、脆底、松面、紧肉。还是原来的搭配，原来的秘方，芯子肉馅比例适当，不会过大一块抢了生煎皮的风头，调味也是正常的上海味道。
拔草指南：别再去田子坊了！这条附近的小路才是真正的美食天堂，老饕才知道！
地址：瑞金二路41号(近南昌路)
人均：14元
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