侬好上海> 图片

魔都100:藏在街头巷尾的生煎馒头,上海人还是最爱这一家

 

    下面就来品品这里的招牌啦~

    生煎馒头,刚上桌便会发现它的与众不同!舒蔡记用来装生煎的盘子是非常有年代特色的的搪瓷盆。一盘子装下一两是正正好,生煎是刚出炉的,香味四溢,个头不似大壶春的那样大,是小小的一只,上面撒了些许葱花芝麻。

    生煎的开口朝下,一口咬下去,饱满的汤汁直接涌入嘴里,鲜美浓郁!而面皮吃起来也是十分紧致扎实的,据说是生煎发面制作工艺用的上海的老法制作,是难得的正宗生煎的样貌!内里的肉馅微微泛甜,不会过于油腻,绝对的海派风味!

    而作为生煎的灵魂——底板,也是检验一只生煎好不好的关键!舒蔡记的生煎底板煎的油亮金黄,吃起来酥,脆,焦的刚好,看来老师傅的手艺不一般呢~

    

声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与上海热线联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn

本文来源: 作者: 责任编辑:郑彩敏

©1996- 上海热线信息网络有限公司版权所有

许可证编号:31220180001 沪ICP备09025212号 沪网文[2017]6486-491号

沪公网安备 31010602000009号 互联网违法和不良信息举报中心