南京小笼包NO.1空降魔都!敢和南翔叫板!
当时的老市长彭冲专从姑苏请来大师傅坐镇,把控汤包出品!有市长加持,口味又如此用心,让蜗居在“鸡鸣酒家”里的小小汤包在南京城大杀四方!
如今,鸡鸣酒家早已没入时代洪流,鸡鸣汤包却有幸被当年的大师傅们传承下来!开遍南京几十家,每一家都自带流量,是南京人家楼下的汤包馆没错了!
上海仅此一家!无褶子汤包!
如今开来上海的鸡鸣汤包,让阿拉省了几百块的高铁钱,在家门口就能吃到百年老字号了!
肚脐眼朝下蒸!
鸡鸣汤包和以往上海所有的小笼都不一样,乍一看,表面居然没褶子!直到翻看汤包,才知道褶子在底部!俗称“肚脐眼朝下蒸”!据说这样能最大限度的保持汤汁!
魔菌吃过之后,对这点倒是不置可否!但之前吃汤包的时候经常会不小心弄破皮,褶子朝下,包子的确不容易粘在笼上而破皮漏汁了!实名为它点赞!
本文来源:上海去哪吃 作者: 责任编辑:徐盈