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蚕豆瓣炒鸡蛋 翡翠黄金富贵范 一道简单的菜!

    天气渐热,又到了吃豆的季节,蚕豆的好吃做法有哪些?沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享:

    俗话说,去壳去皮蚕豆瓣,盐水焯后炒鸡蛋,营养丰富味道好,翡翠黄金富贵范。

    王师傅:蚕豆营养丰富,是上海人喜食的食物之一,尤其是大量上市,价格便宜时,都会变着法的吃,今天蚕豆瓣炒鸡蛋就是诸多吃法中的又一种。

    蚕豆除有食用价值外还有药用价值,它有健脾,利湿,降血脂的功效。

    蚕豆含有钙,锌,锰,磷脂等,可调节大脑的神经组织,丰富的胆石碱,有健脑和增强记忆力的作用。

    蚕豆蛋白质含量丰富,含8种人体必需的氨基酸,且不含胆固醇,可提高食品的营养价值,预防心血管疾病。

    鸡蛋是大家公认的营养食品,含有丰富的蛋白质,脂肪,卵磷脂,卵黄素,维生素和铁,钙,钾等人体所需要的矿物质,能健脑益智,改善记忆力,促进肝细胞再生,修复损伤的肝脏组织。

    现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。


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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈

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