9种冷面凉面的做法——夏日美食必备

　　5牛油果玉米凉面

　　食材明细：

　　牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙（10ml）

　　制作步骤：

　　1将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火

　　2用冷水冲洗煮好的面沥干

　　3将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核

　　4用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上生抽即可

　　小贴士

　　1.这个天，冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连，可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。

　　2.这道料理也可以用别的面条。比如，超市会比较易找到真空包装的荞面冷面。

　　5.武汉全料凉面

　　食材明细：

　　碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水

　　制作步骤：

　　1.碱水面一袋

　　2.锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加水，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出

　　3.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉

　　4.然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连

　　5.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用

　　6.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可

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