浙些老底子的消暑美食,你吃过几个?
温州|杏仁腐
杏仁腐是温州传统的夏令美食,和外地杏仁豆腐的不同之处在于温州的杏仁腐其实并无杏仁,而是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成的,成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐。一碗丰富的快要溢出的杏仁腐,放入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材, 炎热的夏天来一碗降温又解馋!
图源@瑞安美食大搜罗
湖州|多样汤
作为湖州传统的甜品,多样汤之于湖州人大概是一种情结了。它长期霸占着湖州人夏日生活的重要位置。一到夏天,甜蜜蜜、凉飕飕的滋味,总令人难于忘怀。古拙的青瓷小碗,莹润的糯米为底,洒上绿豆、蜜枣粒、金桔片、冬瓜糖,佐以红花绿丝点缀, 最后冲入冰薄荷糖水,不禁让人食欲大增,一解夏日的炎热。
下厨房@風吹乱了劉海/摄
图@浙江新闻
绍兴|木莲豆腐
鲁迅的兄弟周作人曾这样形容木莲豆腐:“木莲藤缠绕上树,长得很高,结莲房似的果实,可以用井水揉搓,做成凉粉一类的东西,叫做木莲豆腐。”记忆中的 夏天,绍兴的大街小巷少不了木莲豆腐,小摊们用一个木桶装着木莲豆腐,盖了纱布在上面,大碗装的木莲豆腐,点上糖精、薄荷水, 那股清凉就钻入鼻息,忍不住深吸一口气。过往的人停下来喝一杯,心满意足地离开。
LOFTER@GaoGao.發/摄
金华|糖饧(xíng)
东阳有句土话,“七月半,糖饧麻糍当一顿”,说的是农历七月十五这天,大家不生火做饭,都以糖饧为主食。历史上立夏一过,糖饧就开始上市。糖饧外观呈棕红色,卖时用刀切成菱形状,用一瓣荷叶裹住,有种格外的清香。如今,糖饧也有了不同口味,比如较常见的红豆糖饧,还有被誉为 “网红”的永康糖饧,口感Q弹,一口一个惊喜。
图源@东阳发布