苦瓜酿肉糜 色香味美引馋虫 一道像点心一样的菜

    俗话说，苦瓜去芯变圆筒，肉糜调味酿入洞，上笼八分茄汁点，色香味美引馋虫。上海热线美食频道有幸采访到沪上美食达人王师傅。

    王师傅：家常菜的精髓是随意，不拘一格。早餐的小馄饨是自己包的，皮子是买现成的，由于皮子的大小与厚薄每次都有差异，顾与肉的配比总是不同步，这次的肉浆又多了，当然添皮子也可以，想到冰箱里有苦瓜，就拿它来酿苦瓜。

    苦瓜能泄心火，去内毒，故夏日食用对身体有益。

    中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热，除烦，止渴。

    苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温，生食消暑泻火，解热除烦，熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。

    苦瓜含有的苦瓜皂苷，有降血糖，降血脂，抗肿瘤，预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化，抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

    现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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