夜开花青椒肉片味道鲜美 这个菜拌冷面也非常好吃 是一道适合夏天吃的菜
瓠瓜沪称夜开花,里脊肉片油里滑,青椒营养色点缀,肉滑椒脆嫩瓠瓜。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下夜开花青椒肉片是如何烧的:
上海人叫夜开花的学名叫瓠瓜,样子和西葫芦有点像,但两者不是同一物种。夜开花是葫芦属,开白花,西葫芦是南瓜属,开黄花,两者是两种食材,夜开花还分两种,一种甜的,是可食用的,另一种是苦的,有毒不能食用。夜开花营养丰富,是夏季受人们喜食的蔬菜,它的吃法多,可炒,可烩,可做汤,可制馅。
夜开花含蛋白质和多种微量元素,有助于增强机体的免疫功能,夜开花含丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力,夜开花能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。
胡萝卜素的含量也较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而降低癌症的发病率,起到防癌抗癌的作用。对免疫力低下,高血糖,癌症患者可多食用。
青椒富含维生素C,B,胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢的功能。猪里脊有补肾养血,滋阴润燥的作用。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
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