火红豆豆烩 香辣色美味重重 真不亏是一道理想膳食

      烧菜放点小甜小辣口味佳，特别是加了毛豆这样做法别提有多香。上海热线美食频道很高兴采访到沪上美食达人王师傅。希望网友们也喜欢这道菜：

      俗话说，毛豆豆腐本同宗，油煎同锅不认怂，红红火火日子过，香辣色美味重重。

      王师傅：毛豆，豆腐本同宗，此处不是相煮急，而是互相帮衬，毛豆鲜嫩Q弹，豆腐软糯味美，一硬一软形成反差，而又属同宗，营养口感极佳。

      豆腐营养丰富，含铁，钙，磷，镁等人体必需的多种微量元素，还含糖类，植物油和丰富的优质蛋白，有植物肉的美称。

      直接食用大豆与制成豆腐食用比，消化率可提升30%，制作豆腐，大豆的18%左右的油脂会转移到豆腐中去，大豆油脂中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益人体神经，血管，大脑的生长发育，为高血压，高血脂，高胆固醇症及动脉硬化，冠心病患者的理想膳食。

      是补益清热的养生食品。毛豆味甘，性平，入脾，大肠经，有健脾寬中，润燥消水，清热解毒，益气的功能。

      夏日常吃，可补充出汗过多而导致的钾流失，改善大脑的记忆力和智力水平。

      用剁椒可增加口感。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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