如何蒸出布丁口感的水蛋?教你一个小诀窍,再也不会失败了
蒸鸡蛋是一门学问。每个人对蒸鸡蛋的口感要求都不尽相同。比如我奶奶喜欢吃滑嫩嫩的水滑蛋,而我喜欢吃有点布丁口感的蒸水蛋,最好水份少一点。
滑嫩的蒸鸡蛋相信大家都会做,但要做出布丁口感的蒸蛋还是需要一些小技巧。
【材料】鸡蛋2个,水110克,盐1克,生抽半勺,葱花适量
【做法】鸡蛋和水的比例是1:1,我的两个鸡蛋加起来是100克,我的水量多加10克,因为待会我要封住碗口来蒸。
本文来源:饮食地图 作者: 责任编辑:徐盈