剁椒一口包 就是上海人爱吃的百叶包!稍稍改良后的它 妥妥的美味藏不住
百叶包那是上海人的大爱啊,美味不可挡,一般至少两个一吃。这回百叶包也有了新吃法,上海热线美食频道有幸采访到沪上美食达人王师傅,看看他的私家菜分享吧:
俗话说:肉糜盐糖生抽调,千张裁剪把肉包,剁椒盖面上笼蒸,葱油一浇味特好。
王师傅:上海人对百页包不陌生,若加上面筋嵌肉,就是上海的名吃双档,单档。
今天的菜叫剁椒一口包,顾名思义就是一口能入的包,其实就是百页包缩小了尺寸,一口能入,这方便了食用,也方便上菜,若按原来尺寸,一桌人的量要很大一盘,一人一个,胃口小一点也就饱了,其它菜就吃不下了,我这小小的改动,也许会受欢迎。
百页包本来吃的时候就喜欢蘸辣火吃,所以用剁椒配是最搭的。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈