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日本超人气小吃终于来上海啦!又鲜又脆 BUT~京东哪能突然做起了超大号肉饼?

  建水豆腐会用纱布将碎豆腐包成形

  外形精巧,利于烧烤

  而石屏豆腐的独特风味则离不开当地的井水

  这种井水口感又酸又涩

  但却可以直接用来点豆腐

  石屏豆腐块头巨大且极富韧劲

  而灌浆豆腐则是结合了

  建水豆腐的外形石屏豆腐的口感

  不同于包浆豆腐的“嫩”

  生的灌浆豆腐则属于有弹性一类

  有点像贡丸的手感,感觉扔在桌上也能弹得起来

  因为制作工艺不同,质地不同

  两种豆腐对烤制温度的要求也不同

  包浆豆腐是吃它的嫩,烤的温度要低一点

  水分才能锁在里面

  里面的包浆甚至能吃出如同奶油般的柔滑口感

  而灌浆豆腐则要用260度以上的旺火迅速烤

  这种小豆腐才能鼓成一个小球

  而里面的豆腐浆,还是嫩的

  喜欢吃有嚼劲的,可以选这种灌浆豆腐

  当然,你也可以选择两种豆腐双拼哦!

  店里搭配豆腐的酱料也很加分!

  是用云南特产的香料制作而成的

  里面还加了一点点腐乳酱

  当然,还可以选择不同的辣度哦!

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本文来源:淘最上海 作者: 责任编辑:赵瑜

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