日本超人气小吃终于来上海啦!又鲜又脆 BUT~京东哪能突然做起了超大号肉饼?
建水豆腐会用纱布将碎豆腐包成形
外形精巧,利于烧烤
而石屏豆腐的独特风味则离不开当地的井水
这种井水口感又酸又涩
但却可以直接用来点豆腐
石屏豆腐块头巨大且极富韧劲
而灌浆豆腐则是结合了
建水豆腐的外形和石屏豆腐的口感
不同于包浆豆腐的“嫩”
生的灌浆豆腐则属于有弹性一类的
有点像贡丸的手感,感觉扔在桌上也能弹得起来
因为制作工艺不同,质地不同
两种豆腐对烤制温度的要求也不同
包浆豆腐是吃它的嫩,烤的温度要低一点
水分才能锁在里面
里面的包浆甚至能吃出如同奶油般的柔滑口感
而灌浆豆腐则要用260度以上的旺火迅速烤
这种小豆腐才能鼓成一个小球
而里面的豆腐浆,还是嫩的
喜欢吃有嚼劲的,可以选这种灌浆豆腐
当然,你也可以选择两种豆腐双拼哦!
店里搭配豆腐的酱料也很加分!
是用云南特产的香料制作而成的
里面还加了一点点腐乳酱
当然,还可以选择不同的辣度哦!
本文来源:淘最上海 作者: 责任编辑:赵瑜