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上海人,锅贴就这么香吗?

  每个上海人都曾在睡前暗暗发誓

  明天一定要早起买锅贴!

  想着锅贴那浸润肉汁的皮

  臀部煎成金黄

  馅、皮、汁浑然一体

  口水都流到被子上了!

  记住:锅贴≠煎饺

  煎饺做完,煮熟之后熟胚下锅煎。而锅贴是万万不能煮的,生胚下锅,期间要不断地加水和转动锅子,确保最大限度保持面皮良好的口感。

  锅贴里面也有汁水,和汤包不同,锅贴的汁水不是浩浩汤汤,而是交融在馅和皮之间,浸润面皮,每一只锅贴都能让人回味无穷。

  吃锅贴的最佳时机是:刚出炉还有点烫手,吹上一会才勉强能入嘴。这时候咬上一口,香味在嘴里不断散发魅力,多汁的肉馅比高级西餐厅的牛排还要美味。

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  杨浦区十大排队怪现状之

  水丰路特色锅贴

  与其说是店,不如说是摊,因为这家店只有2平米,还没有座位。但是水丰锅贴好吃到值得你跨越整个上海去买。

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本文来源:这里是上海 作者: 责任编辑:徐盈

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