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咸卤百页结 豆制品多吃对身体好 一道很入味的佳品

    百叶结可以烧很多菜,如果搭配蹄髈卤汁那是绝佳美味了。上海热线美食频道采访沪上美食达人王师傅的私房菜,喜欢的网友可以学着做:

    俗话说,蹄膀蒸出咸鲜卤,变"废"为宝作用露,千张打成如意结,咸鲜软糯肠咕噜。

    王师傅:家常菜的魅力就是无"废"随意。清蒸咸蹄的咸卤,有其的鲜味,用它来烧煮百页结算是物尽其用。

    千张是赣,皖地区称呼,北方地区称豆腐皮,而南方江苏地区,包括上海都叫百页或百叶。

    中医理论认为,百页性平味甘,有清热润肺,止咳消痰,养胃,解毒,止汗等功效。

    百页营养丰富,蛋白质,氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁,钙,钼等人体所必需的十八种微量元素,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展,老年人长期食用可延年益寿。

    百页用荤汤煮,能使百页更软糯。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。


咸卤百页结 豆制品多吃对身体好 一道很入味的佳品

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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈

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