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宁波人不肯告诉你的秘密:有道菜比蟹糊更好吃!

  制作步骤

  1、改刀

  (1)将鸭胸肉多余的筋膜挑掉

  这一步能够让鸭胸肉口感更佳

  (2)改刀鸭皮,可以使鸭皮在煎制的时候

  更快速地释放油脂

  但切记划刀时不能太厚,影响口感

  2、腌制

  在鸭胸肉上撒上5克胡椒粉、3克盐

  放上5颗蒜瓣以及1根百里香

  最后淋上1小杯橄榄油。腌制时间在十五分钟左右

  3、调酱汁

  4、煎

  (1)锅冷的时候放鸭胸肉

  鸭皮面朝下,小火慢煎

  煎至如图所示即可翻面

  (小贴士:煎鸭皮差不多需倒出四次多余的油)

  (2)将鸭肉煎到九成熟,即可出锅

  最后再淋上少许的柳橙酱

  这道西式的嫩煎鸭胸肉就做好啦!

  不知道里面的花椒味,会不会让你味蕾大开呢~

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本文来源:淘最上海 作者: 责任编辑:郑彩敏

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