侬好上海> 活上海

嗲!上海滩最新最全本帮菜寻味指南!整整28家,够吃半年!

  三玛璐酒楼

  南京东路隔壁的本帮菜

  海三代人的集体回忆

  今天的汉口路在旧时上海滩被叫做三马路,南京东路叫做大马路,九江路叫做二马路,一提到这些旧时的地名,就会勾起很多老上海人的回忆!

  “三玛璐酒楼”也在这里开了二十多年,成了这条路存在过的印记,烧的都是最地道的本帮菜,从爷爷辈就开始吃的老字号!

  铁板鲈鱼比本帮菜还讨喜!上桌是鼓囊囊的一包锡纸,冒着“滋滋”的响声,半疑半惑着用牙签挑开,才终于见到了“鲈鱼真面目”!

  排名第一的小排,用的是猪肋条,肉质紧实,肥瘦相间,内心呈现柔嫩的粉红色,嗲额!

  毛蟹对半切开,切口地方用干面粉封住煎熟,红边起得非常漂亮,口水都要喷涌而出!雌蟹黄足,雄性脂密。在魔菌看来,并不逊色大闸蟹很多,吃完手指上都留有余香!

  必点:铁板鲈鱼、小海小排、酒香草头、酒酿圆子、毛蟹炒年糕

  地址:汉口路413号

  人均:98元

  人和馆

  天时不如地利

  地利不如人和

  沪上最地道本帮菜之一,服务员全都穿着民国服装,角落里摆放着上了年纪的小物件,墙壁上挂着褪了色的海报……每一处细节都氤氲出浓浓的老上海味道。

  餐厅中部还有一处“金曲舞台”,18:30-19:30会有穿着旗袍的美女在舞台献唱。看着摇曳的身姿,听着动听的歌声,吃着浓油赤酱的本帮菜,时光倒流到上个世纪……

  金牌红烧肉是地地道道的浓油赤酱本帮味!做得非常精致,每例一块,和半颗卤蛋、一棵上海青一起码放在圆润的骨瓷碗里,份量刚刚好,不会吝啬、也不会吃太多而感觉油腻。

  石锅手撕蜂巢豆腐是用老豆腐搭配咸火腿、笋丝、木耳等材料烹制的,豆腐是用卤水点的,能够吃出石膏豆腐所不具有的特殊香气,汤汁略咸,将豆腐的香气烘托得淋漓尽致!

  最是忘不了那一碗老上海酱油饭,米粒闪烁着诱人的油光,还有虾仁和青豆点缀其中,每一口都非常满足。温热的石钵为酱油饭保温,吃到最后都不会冷掉。

  小笼包、陈皮鸡……每一个都是招牌,恒久不变的味道,是对味蕾最长情的告白!天时地利人和,都不如一顿美食来的舒畅啊~

  必点:石锅手撕蜂巢豆腐、金牌红烧肉、话梅虾、陈皮鸡、酒酿圆子

   地址:肇嘉浜路407号(近小木桥路);另有多家分店,请自行查询

  人均:100元

  毛豆阿姨酒家

  默默火了20年

  众多明星的“私藏餐厅”

  圈粉一众明星的毛豆阿姨,1999年开业至今,已经19个年头了!网传说毛豆阿姨酒家是几个下岗阿姨开的?其实是一位上海阿叔开的,因为小名叫毛豆,又觉得叫阿姨亲切能拉近和客人的距离,才取名“毛豆阿姨”。

  毛豆阿姨应该算是创新本帮菜,像是银鳕鱼熏鱼、鲍鱼葱油拌面、小青龙麻婆豆腐都是这里的原创杰作!放眼全上海打着灯笼都很难找到这样的!

  银鳕鱼熏鱼是人气NO.1!现炸的熏鱼外皮掰碎能听见咔嚓的声音,超酥脆!银鳕鱼的肉质比平时吃的用青鱼做的口感上更加细腻鲜嫩,而且几乎无刺,老人和小孩都可以放心吃!

  它开在热闹繁华的常熟路,进去之后却是别有洞天!环境很嗲,请客吃饭很有派头!曲径通幽的小路,古朴典雅的独栋老洋房隐匿深处,倒有种大隐于市的感觉!

  必点:银鳕鱼熏鱼、狮子头、酱油何虾、小鲍鱼葱油面、草头圈子

  地址:常熟路115弄

  人均:302元

声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与上海热线联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn

本文来源:上海去哪吃 作者: 责任编辑:徐盈

©1996- 上海热线信息网络有限公司版权所有

许可证编号:31220180001 沪ICP备09025212号 沪网文[2017]6486-491号

沪公网安备 31010602000009号 互联网违法和不良信息举报中心