传说中“上海最低调的美食一条街”，究竟藏着多少好吃的？

    北万新

    一口肉包、满嘴留香，老字号名店

    清晨，街上是静谧的。当第一缕晨光射穿薄雾，街上便迎来了一个温馨的晨。作为一家响当当的本土点心店，很多人一大清早就开着车、一路小跑地来买包子，一买就是一大袋，大家吃的都是情怀和美味。

    一个好的肉包子，肉馅要让人绝对放心，这是起码的要求。而一个好包子，好吃的程度，比到最后就是比馅心。

    北万新包子馅心的主料使用的是猪前腿夹缝肉，同时是传统的上海口味调馅，不放酱油、纯肉馅，原汁原味，咬上去非常有弹性。

    通过用盐和酱油擦挞肉浆，使肉浆表面泛起胶质，在胶原蛋白全部绽放时，打入高汤，馅心会更松散和鲜香。

    整个肉包新鲜热腾，轻轻一口就能咬到馅，皮薄得近乎剔透，面皮不粘牙，Q弹十足，嚼感十足，满满多汁鲜香的肉糜，却不油腻。这就是北万新肉包的美味秘诀之一。

    还有排骨年糕？！来上海耍的谁没听说过？雪白的年糕外脆里糯，再淋上甜面酱或辣酱油，另外排骨佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

    排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。一切就是如此雷打不动的好吃，来上这么一个排骨年糕，嗲到没朋友！

    丨店名：北万新(香山店)

    丨地址：瑞金二路111号(近复兴中路)

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